Mi entrevista con Ingrid Hoffman/My Interview with Ingrid Hoffman

ENGLISH VERSION BELOW

Ingrid Hoffman, Chef y Conductora del programa en inglés "Simply Delicioso" en Food Network y del programa en español "Delicioso" en Galavisión/Univisión se ha unido a la lista de celebridades latinas con el clásico bigote de leche GOT MILK?

Y como parte del mes de la hispanidad, Ingrid realizará una presentación en vivo en español en la página www.eligeleche.com el próximo miércoles 9 de septiembre a las 3 de la tarde (horario del este) donde estará cocinando, dando tips y respondiendo a todas tus preguntas.

Mientras tanto los dejo con una entrevista que amablemente me concedió.

Silvia: Hola Ingrid, muchas gracias por concederme esta entrevista.

Ingrid: No, gracias a ti por darme tu tiempo.

SM: Y muchas felicitaciones por tu nueva fotografía con Got Milk, esta muy linda.

IH: [risas] muchas gracias, fue un gran honor para mi

SM: [risas] mi nombre es Silvia y soy la creadora de un blog bilingüe para mamás latinas aquí en Los Estados Unidos, llamado www.mamalatinatips.com Hay muchas cosas que podemos saber de ti a través del internet, pero me gustaría saber cosas que tú nos puedas contar, cosas que no hayamos escuchado antes posiblemente

IH: [risas]

SM: La primera pregunta quizá es muy obvia, pero ¿a qué edad realmente tú empezaste a cocinar, cuándo fue cuando tu dijiste voy a hacer mi platillo y cuántos años tenías?

IH: Yo creo que alrededor de mis cinco años,

SM: ¡Cinco años!

IH: Yo arrimaba una butaquita a la estufa. ¡Imagínate que esto se convirtió en el terror de la casa!, porque a todo el mundo le daba miedo que fuera a incendiar la casa, porque yo lo hacía sola, entonces la cosa era, que siempre me decían, 'no lo hagas a menos que estés con alguien en la cocina'. Pero tu sabes, yo nunca entré a la cocina para ser cocinera, yo entré a la cocina ¡porque me encantaba comer!. Y siempre para mí el proceso de crear, el no saber como hacer el fin del plato es lo que más me divierte. Porque es un poquito una aventura donde uno empieza, bueno a ver vamos a mezclar tal y tal cosa, y que mas le quedaría rico ¡ah y pongámosle tal otra cosa también!, y después le agregamos tal cosa, me entiendes? es el proceso.

SM: Si, entonces ¿desde esa tierna edad es que tú empezaste a mezclar los sabores como lo que haces ahora?, o fue ya como adulta que empezaste a poner diferentes -

IH: No, no, yo misma me inventaba, ¡y hacia unas mescolanzas!. Me imagino que de chiquita mi mama decía que se moría de la risa de ver todo lo que cogía y mezclaba, pero yo no dejaba que nadie se metiera. [risas]

SM: Sabes para nosotros los latinos la comida es mucho mas que nutrición, es parte de nuestra cultura. Es traer a la familia a la mesa, es convivir, y mucha gente en Estados Unidos todavía no entiende este concepto de nosotros los latinos. ¿Qué puedes tu decir a mis lectores acerca de este importante concepto?

IH: Mira, ¿sabes una cosa? yo creo que es algo que yo le agradezco tanto a mis abuelas y a mi mamá que me hayan enseñado. Porque te digo, a uno de chiquito cuando a uno lo fuerzan, ¡porque en mi casa era regla!, o sea, uno tiene que sentarse a la mesa, desayunamos juntos, almorzamos juntos y comemos juntos. Y yo de chiquita muchas veces no entendía, eso de que uno pelea con las hermanas y los hermanos. Pero hoy por hoy miro hacia atrás y digo, Dios mío, mami gracias, y abuelas, por haber hecho eso, porque mis mejores memorias, y hoy por hoy que ninguno de mis abuelos esta en vida ya, mis memorias mas lindas han sido siempre alrededor de la mesa. Y yo creo que la unidad familiar siempre vino de ahí. Entonces yo creo que lo más importante es que creamos la importancia de que nosotras como ahora vivimos en este país no se nos olvide el hacer lo que nuestras mamás nos hacían, el crear esa tradición. Porque la verdad es que se ha comprobado que familias que disfrutan y que tienen eso reglamentario en sus casas tienen mucho menos índice de problemas, los niños. Entonces, es muy importante que no se nos olviden esas tradiciones. Hay formas fáciles de hacerlo, que tal vez yo entiendo que no vas a hacer, mejor dicho, el sancocho que te toma diez horas hacer o que no vas a hacer la cochinita pibil que te toma cuatro horas… tal vez la comida no va a hacer tan extensiva como lo hacían nuestras abuelas o mamás porque ellas no trabajaban como nosotras, pero el hecho de que te puedas sentar, por ejemplo te doy una receta facilísima.

SM: A ver dímela

IH: Tomas un pan integral o un pan de granos o un pan de frutas y le pones mantequilla de maní, plátano, no banano, plátano, y lo tapas y lo pones en un sartén 5 minutos, lo sirves con un vaso de leche y en cinco minutos puedes sentar a seis personas alrededor de una mesa a comerse un sandwich caliente, saludable, lleno de nutrición, con un vaso de leche y compartir, aunque sean 20 minutos, 15 minutos. Vengan sentémonos, comamos este sandwichito juntos que es super saludable.

SM: Y tocaste un punto importante, porque nosotras como mamás queremos darle algo saludable a nuestros hijos, pero queremos hacerlo rápido, conveniente y algo que les guste, porque a veces es complicado que las creaturas coman todo. Gracias por la receta, yo hago algo parecido, pero no lo calentaba, me imagino que caliente ha de estar delicioso--

IH: ... Nosotras estamos acostumbradas, porque venimos por raza, de familias donde nos sentamos a comer comidas elaboradas y a mi muchas amigas me dicen muchas veces, 'pues si, ¡pero imagínate!, pero cuanto me voy a demorar haciendo la comida pa’sentar a toda la familia'. Y digo, olvídate de los platos que hacía tu abuela, o de lo que hacía tu mamá. Y, por ejemplo, el ejemplo del sandwich este, estoy diciendo, un pan integral o pan de ocho granos, no te estoy diciendo, pan blanco.

SM: [risas] Si

IH: Cosas sencillas, ¿me entiendes? En cinco minutos pueden sentarse todos a la mesa a comer algo bien rico, o mi sopa de aguacate… “Ingrid empezó a decirme los ingredientes, aqui hay un link a la receta”…Entonces la propuesta de sentarte alrededor de la mesa no es que tienes que cocinar tres horas, lo importante es que cocines algo en cinco minutos y que se sienten por veinte minutos, a comer, a compartir.

SM: Si, muchas gracias por estas palabras, ahora dime ¿alguna pregunta que nadie te haya hecho y que a tí te encantaría contestar?, [risas]

IH: [risas] alguna pregunta que nadie me haya hecho, ay ay ay me agarraste sin pensarlo, eh

SM: …O algo que quieras compartir de tí que nadie sepa.

IH: Bueno que yo trabajo mucho con niños para enseñarles a cocinar. Yo creo que, mira yo fui muy, muy mala estudiante, yo, yo creo que la mayoría de mi vida yo, eh, sufrí mucho con mi falta de poder, eh, de concentración. Yo era la que la botaban de los colegios, la que supuestamente era la mala estudiante, etc, etc. Y para mí encontrar algo vocacional, algo que me mantiene parada y activa, el día que a mi me encierren en una oficina es lo mismo que suicidarme, ¿me entiendes? yo no sé lo que es estar quieta en un cubículo. Entonces, yo encontré mi pasión a través de la comida, para mi la comida fue también mi salvación, algo que me ayudó a empezar a sanar. Entonces, yo trabajo mucho con escuelas, tratando de llevar la importancia de que los niños puedan aprender a cocinar por dos razones, porque un niño que aprende a cocinar es un niño que aprende a escoger que comer. Porque cuando uno sabe lo que va dentro de muchas comidas, uno la próxima vez que esta parado enfrente de esa comida, y se lo va a hechar a la boca, uno lo piensa tres veces más. Por ese lado, por otro lado, que tú puedes ser el que limpia, lava platos en un restaurante hoy, y en cinco años ser el dueño del restaurante. Es ese tipo de carrera o de vocación donde yo creo hay futuro para gente que tal vez nunca antes lo tuvo en otras opciones.

SM: ¿Y donde ayudas a estos niños, sólo aquí en Los Estados Unidos o también en paises de latinoamérica?

IH: Empezamos en Estados unidos y ahora a partir del próximo año voy a empezar en lationamérica el programa. Ha sido pues obviamente un proceso largo, para mi muy importante, porque yo soy, mira yo hubiera sido la niña de tu clase que tú hubieras dicho o alguien habría dicho, 'mira esa niña pobrecita, que va a ser de ella en la vida', ¡esa era yo! ¿entiendes?, entonces para mí es siempre- mucha gente no sabe eso de mí. Yo creo que yo fui en una edad muy madura que yo empecé a encontrar la forma de, ¿sabes? de salir adelante. A mi no me fue fácil el camino, de encontrarme, de saber organizarme, y poder usar mis habilidades para mejor. Crecí con mucha inseguridad por haber sido la mala estudiante, la que no sirve pa'nada, el 'pobrecita que va a ser de ella'. Entonces yo creo que eso siempre ha sido importante para mí también decir, que si yo puedo cualquiera puede, yo soy el ejemplo. Encontré mi pasión y cuando uno encuentra pasión yo me puedo desconcentrar para todo, menos para eso.

SM: Si, bueno muchas gracias por compartir esa parte de tu vida, muy interesante.

…

IH: Lo último que te quería agregar, sobre todo sabes que ahorita la economía es algo que todos tenemos tan presente. Un vaso de leche te cuesta 25 centavos, y tiene 9 nutrious rich “es rica en 9 nutrientes (traducido del inglés)”. O sea, no hay ninguna otra bebida que tú puedas elegir que te va a dar todos los nutrientes que tiene un vaso de leche. Entonces, si no tienes tiempo y quieres ahorrar dinero es una de las mejores soluciones para poderle dar nutrición a tu familia. Abres una botella, te sirves un vaso, 25 centavos, es que eso no se puede comparar ni en precio, ni en nutrición. Entonces es algo que yo le estoy diciendo mucho a la gente, o sea es un momento donde la economía no tiene porque significar que vas a dejar de dar la nutrición necesaria, y hay trucos, este es uno de ellos.

SM: ¿Y cuál es tu receta favorita en la que usas la leche?

IH: Por ejemplo mi sopa de aguacate que me encanta con leche, también hago una sopa muy típica colombiana que se llama la changua. La changua es agua, leche, huevo frito, le puedes poner aguacate o un poco de cebolla, y ¡es una delicia!, mejor dicho, ese es el típico platico así, lo que yo digo comfort food, pero, de esos que es bien rico porque es puro comfort, ¿no? [risas] y lo haces en dos minutos.

SM: si [risas] calientita y todo-

IH: El día al aire, estaré preparando el chiplote tamal pie, una receta super económica, super deliciosa, super nutritiva, la voy a estar haciendo al aire.

...

SM: Gracias Ingrid.

IH: Estoy a la orden, para el futuro también.

SM: Perfecto, a lo mejor en el futuro te puedo contactar para hacer una receta exclusiva para nosotras. Yo tengo lectores no sólo en Estados Unidos sino también en latinoamérica. Yo creo que es importante lo que estás haciendo, saliéndote un poquito de lo que pensamos que es lo tradicional, empezar a mezclar sabores, a mucha gente le da un poquito de miedo y creo que tú estas un paso adelante en esto. Te felicito.

IH: Pero muchas gracias.

...

Gracias otra vez a Ingrid Hoffman. Ella fue my accesible, abierta y simpática durante toda la entrevista, disfruté mucho platicar con ella. Y ahora es tu oportunidad, no te olvides de checar su presentación en vivo en elige leche, el 9 de Septiembre.

ENGLISH

Ingrid Hoffman, chef and host of "Simply Delicioso" on Food Network and "Delicioso" on Galavision/Univision is the latest latino celebrity with the "GOT MILK?" mustache.

Celebrating Hispanic Heritage Month, Ingrid will host a live interactive cooking show on September 9th, at 2:00 p.m (ET) at www.whymilk.com

Meanwhile, you can learn a little bit more about Ingrid from my interview with her: (Note from Silvia: This interview was conducted entirely in Spanish and translated into English)

Silvia: Hello Ingrid, thank you for giving me this interview.

Ingrid: No, thanks to you for your time.

SM: And congratulations on your "GOT MILK?" picture, it's beautiful.

IH: [laughs] Thanks it was a great honor for me.

SM: [laughs] My name is Silvia and I'm the creator of a bilingual blog for latina mommies in the United States called www.mamalatinatips.com . And, well, I would like to talk to you latina to latina. There is a lot of information we can get about you on the internet, but I would like to know something you can tell us, things that maybe we haven't heard about you.

IH: [laughs]

SM: Maybe this is obvious, but at what age did you start to cook? When did you say I'm going to make my first dish and how old were you?

IH: I think I was 5 years old

SM: Five years old!

IH: I used to get on a stool to reach the stove. Can you imagine? I became the terror of the household! Everybody was frightened I would start a fire in the house, because I used to cook by myself, then, the thing was, they would always tell me not to do it unless there was an adult with me. But, you know? I got into the kitchen, not because I wanted to be a cook, but because I loved to eat! And always the creative process, not knowing what the final dish is going to be, is what is fun for me. Because it is a little bit like an adventure, where you start, let's say, let's mix this or that, and what else could be good, ah let's add this other thing, too! do you understand? it's the process.

SM: Yes, then is it at this early age when you started to fuse flavors? Or was it later when you started to combine different--

IH: No, no, I invented everything myself, I used to mix so many different things! I imagine when I was a child my mom used to laugh while watching me mix all different kinds of ingredients, but I didn't allow anybody to get in between me and my cooking [laughs]

SM: For us latinos, eating is more than nutrition, it's part of our culture. It's getting together to share an experience. And this is something a lot of people in the U.S.A. still may not understand. What can you say to my readers about this important concept?

IH: Look, you know what? This is something I'm very grateful that my mom and grandmothers taught me. Because I tell you, when you are small you have to, because in my house it was a rule, I mean, to sit at the table for breakfast together, for lunch together, for dinner together. I was a child and I didn't understand why I had to do it, sitting and fighting with my sisters and brothers. But now I look back and I say thanks, my God, thank you mom and grandmothers for doing that, because my best, my dearest memories, more now that my grandparents are not with us anymore, have been around the table. And I think our family unity came from this. Then I think what is important is... that we, who are living now in this country, don't forget what our moms did, create this tradition. Because the truth is it has been proven that families who enjoy and have this rule in the house have fewer problems, the children. So, it is important we don't forget those traditions. There are better ways to do it maybe, I understand you are not going to make, say, the sancocho which would take you 10 hours to make, or you are not going to make cochinita pibil which would take you four hours...maybe the dishes are not going to be as elaborate as our mothers and grandmothers used to make them... But the fact that you can sit [at the table], for example I'm going to tell you a very easy recipe.

SM: Ok, tell me.

IH: Take a whole wheat bread slice, or multigrain bread slice, or a slice of bread with fruit, spread peanut butter, plantain, not banana, plantain, cover it and put it on a skillet for 5 minutes. Serve it with a glass of milk and in five minutes you can seat six people at the table, eating a warm, healthy, nutritious sandwich and be together for 20 minutes, 15 minutes. Come on, let's sit together, and eat this super healthy sandwichito.

SM: You have touched on an interesting point, because we moms want to give something to our children that is healthy, fast, and appealing to them, because sometimes it is hard to give them something they like. Thanks for the recipe, I make something similar, but I don't warm it up, I imagine warm is delicious--

IH: ... We are used to eating elaborate meals, because it comes from our roots. Some friends have said to me, 'yes but, how long is it going to take me to prepare something so I can get all my family together?' and I say, forget the complicated dishes your mom or grandmother used to make. And, for example, the sandwich we talked about, I'm saying whole wheat bread or multigrain bread, I'm not saying white bread!.

SM: [laughs] Yes

IH: something simple, do you understand? In five minutes you can seat everybody at the table and eat something good, like my avocado soup, [Ingrid continued by giving me the ingredients for the soup, click here for the recipe] So, the goal of sitting around the table doesn't require having to cook for 3 hours, the important thing is that you make something in five minutes and sit down with your family for 20 minutes and enjoy.

SM: Yes, thanks for your words, now, tell me a question you would like somebody to ask you and you would love to answer [laughs]

IH: [laughs] a question nobody has asked me.. ay ay ay, you caught me off guard, eh?

SM: ....or tell me something you would like to share that nobody knows about you.

IH: Well, I work a lot with children teaching them how to cook. I think that, look, I was a very bad student. I, I think I've suffered from a lack of concentration most of my life. I was the one who got expelled from schools, the supposed bad student, etc, etc. For me to find my vocation, something that keeps me active, the day you put me in an office it's like suicide, do you understand? I do not know what it is to be quiet in a cubicle. So, I found my passion through food, food was my lifesaver, something that helped me to heal. So I work a lot in schools, trying to bring the importance of learning how to cook to kids, for two reasons, because a child who learns how to cook is a child who learns how to choose what to eat. Because when you know what is in some foods, the next time you are standing in front of them and put them in your mouth, you will think three times before [eating them]...that's on the one hand. On the other hand, because you can be the one who cleans or washes the dishes in a restaurant today and be the restaurant owner five years later. This is the kind of job or vocation that can offer a future to some people who may not have other options.

SM: And where do you help these children, here in The United States or also in Latin American countries?

IH: We started in the United States, and now, starting next year, I will have the program in Latin America. It's been obviously a long process, very important to me, because I am, look, I was the girl in your class that you would have said, or somebody would have said, 'look at that poor girl, what is she going to do with her life?' that was me! Do you understand? So, for me it is always...a lot of people don't know this about me. I think it was as an adult I started to find the way, you know? of going on. It wasn't easy to find the way, to find me, to know how to be organized and to use my abilities for the best. I grew up with a lot of insecurities, because I was the bad student, the useless one, the 'poor girl what is going to happen to her'. So, I think that it is always important for me to say, if I can do it, anybody can, I'm the proof. I found my passion ...I can lose my focus on everything else, but that.

SM: Yes, thank you very much for sharing this part of your life, it's very interesting.

...

IH: the last thing I would like to add, in general, you know at this moment the economy is something we all are thinking about. A glass of milk costs 25 cents and it is rich in 9 nutrients. I mean, there is not another beverage you can choose that will give you all the nutrients a glass of milk has. So, if you have no time or want to save money, this is one of the best solutions for feeding your family. Open the carton, pour a glass of milk, 25 cents, nothing compares in price or nutrition. So, this is something I'm telling a lot of people, I mean, this is a moment where the bad economy doesn't mean you are going to stop giving the necessary nutrition to your family, there are tricks, this is one of them.

SM: Which is your favorite recipe with milk?

IH: For example my avocado soup I love with milk, also I make a traditional colombian soup called la changua. La changua has water, milk, fried egg, you can add avocado and a little bit of onion, it is delicious! I mean this is the classic dish, I call it comfort food, but, one of those that is very good because it is pure comfort, no? [laughs] and you make it in two minutes.

SM: Yes [laughs] hot and everything-

IH: the day I will be on air, I will be preparing Chipotle Tamal Pie, a very economical, delicious, and nutritious recipe.

...

SM: Thanks Ingrid

IH: I'm at your service, in the future, too.

...

SM: Perfect, maybe in the future I can contact you to make an exclusive recipe for us. I have readers not only in the United States but also in Latin America. I think it is important what you are doing, thinking out of the box on things we think are traditional, mixing flavors, some people are still a little afraid to do this, and I think you are a step ahead, congratulations!

IH: but, thank you very much.

...

Thanks again to Ingrid Hoffman. She was very fun, open, and kind through the whole interview. I really enjoyed talking to her. And now here's your opportunity to talk to her, don't forget to check out her show on whymilk on September 9th.