Picadillo

Picture by Pengrin

Puedo decir sin temor a equivocarme que toda mexicana sabe como hacer picadillo, es uno de los platillos mas sencillos y a la vez mas versátiles. Yo lo cocino muy a menudo y le cambio ingredientes, dependiendo para que lo vaya a utilizar. Esta es la receta sencilla y lo puedes usar en tacos, tostadas, relleno de enchiladas, relleno de chiles, o simplemente servido con arroz blanco, frijoles y unas tortillitas y tienes un plato completo.

2 cucharadas soperas de aceite (vegetal, canola o de olivo)

1/2 taza de cebolla blanca o amarilla picada

1 o 2 dientes de ajo

1 libra (medio kilo) de carne molida

10 tomates verdes

2 chiles serranos cortados en mitad (opcional si te gusta lo picante)

sal y pimienta al gusto

Pon en aceite en una caserola y frie la cebolla y el ajo, añade la carne molida, incorpora todo muy bien y déjalo cocer por cinco minutos.  Agrega los tomatillos, chile, sal y pimienta.  Cubre la cacerola y déjalo en fuego medio por media hora (revolviendo una que otra vez) o hasta que este cocida la carne.  

ENGLISH

I can say without a doubt that almost every mexican knows how to make Picadillo.  It is one of the easiest and at the same time most versatile dishes.  I make it quite often.  You can use it as a taco, enchilada, or chile relleno filling.  Or just serve it with white rice, beans, and tortillas and you will have a complete dish.

2 tablespoons oil (vegetable, canola, or olive)

1/2  cup white or yellow onion chopped

1 or 2 garlic cloves minced

1 lb ground beef

10 tomatillos

2  serrano peppers cut in half  (optional if you don't like it spicy)

salt and pepper to taste

Pour oil in a pan over high heat, add onion and garlic and cook until soft.  Add ground beef, mix well and cook for 5 minutes.  Add tomatillos, serranos, salt and pepper to taste.  Cover and cook over medium heat for 1/2 hour (mixing now and then) or until done.