Aniversario de Bodas/Wedding Anniversary

Pic by Angi Unruh

Ayer fue mi aniversario de bodas y gracias a una de mis cuñadas que me habló a media mañana para felicitarme no pasó desapercibido para mi. Cuando recibí la llamada le dije "ay Dios mío, no me acordaba!". Después de colgar con ella, le hablé a mi maridito y me disculpe con él.

¿No les parece terrible olvidar una fecha tan importante? No es pretexto, pero desde que soy mamá no se que día vivo y desde que pasé mi cumpleaños número 30, no sé cuantos años tengo tampoco! :)

ENGLISH

Yesterday I got a call from my sister-in-law to wish me a happy wedding anniversary, which, until that moment, I hadn't remembered. "OMG, I forgot my anniversary!," I said to her, then I called my hubby and apologized.

Isn't that horrible? How can I forget such a special day? It's no excuse, but since I'm became a mom, I never know what day it is, and since I passed 30, I do not know how old I am, either :)

Fajitas de pollo con salsa de chabacano Fresh & Easy/Apricot Chicken Tenders F&E

ENGLISH VERSION BELOW

Hoy quiero compartir con ustedes una receta muy facil y rápida que aprendí en el evento de Fresh & Easy al que asistí en LA hace unas semanas.

Fajitas de Pollo con salsa de Chabacano

1 paquete de fajitas de pollo F&E (aprox 12)

1 frasco de Mermelada de chabacano F&E

1 frasco de mostaza dulce F&E

1 frasco de mostaza Dijon de semilla integral

1 paquete de pan molido Progresso

Precalienta el horno a 350 grados F (aprox 176 grados C)

Pon la mitad de la mermelada en un tazón. Añade una cucharada sopera de mostaza dulce y una cucharada cafetera de mostaza dijon, revuelve y prueba, añade mas mostazas a tu gusto hasta que la salsa sepa dulce con un ligero sabor picante. Toma 2/3 partes de la salsa y resérvala para el final. Abre el paquete de fajitas de pollo y agrégalas en el primer tazoón con la salsa hasta que se cubran todas con ella. Después empanízalas y colócalas en una charola para hornear. Hornea las fajitas hasta que tengan una temperatura interna de 165 grados F (aprox 74 C) y tengan un tono dorado, aproximadamente 12-14 minutos. Sirve con la salsa de chabacano que separaste.

Nota: hice la traducción de la receta original que F&E me dio en el evento. Sólo quiero comentar que cuando yo las hice en casa combiné mitad de pan molido con mitad de corn flakes despedazados y agregué un poco de sal. También compré arroz Arborio de F&E e hice un risotto para complementar el platillo, a mi familia le encantó!

ENGLISH VERSION

Today I would like to share with you a very easy and fast recipe I learn at the Fresh & Easy event in LA a few weeks ago.

Apricot Chicken Tenders

1 Pack F&E Chicken Tenders (around 12)

1 Jar F&E Apricot Preserves

1 Jar F&E Sweet Hot Mustard

1 Bottle F&E Whole Grain Dijon Mustard

1 Pack Progresso Breadcrumbs

Preheat oven to 350 F

Place 1/2 jar of apricot preserves into a medium mixing bowl. Going by taste, add 1 tablespoon of sweet hot mustard and 1 teaspoon of whole grain dijon mustard at a time, stirring and tasting between each addition. Sauce should be sweet with a hint of spicy mustard in the flavor.

Place 2/3 of the sauce into a serving ramekin for later. Leave 1/3 in mixing bowl. Open pack of chicken tenders and place into serving bowl with remaining sauce. Toss to coat tenders with sauce. Once coated, move tenders to bowl of bread crumbs to cover. Move tenders to a sheet pan and place into oven to bake. Cook tenders until they reach 165 F internal temperature and outside is golden brown, aprox 12-14 minutes. Serve with a side dish and the apricot mustard sauce.

Note: I didn't want to change anything on the recipe above, which was provided to me by F&E. But I have to say that I mixed half the breadcrumbs with half corn flakes and I added a little bit of salt to them and the tenders where delicious. Also, I got some Arborio Rice from F&E and made some risotto to complement the dish. My family loved it!

Y la ganadora es.../And the winner is...

ENGLISH VERSION BELOW

Gracias a todos los que participaron en la segunda edición del Tour Virtual de Autores Latinos. Raúl generosamente ofreció una copia autografiada de su libro “America Libre“ para uno de los lectores de mi blog y la ganadora es:

Mrs. V, ¡felicidades!

El próximo mes, tendré la oportunidad de participar en dos Tours: el 4 de septiembre presentaré el libro “NurtureShock“ escrito por Po Bronson y Ashley Merryman; el 9 de Septiembre tendré como invitada a la autora Latina Mayra Calvani. ¡No se los pueden perder!

ENGLISH

Thanks for all of you who participated in the second Latino Virtual Book Tour. Raul is sending an autographed copy of America Libre to one of my readers, and the winner is:

Mrs. V, congratulations!

Next month I will participate in two book Tours: first, the book NurtureShock by Po Bronson and Ashley Merryman on September 4th; and second, latin writer Mayra Calvani on September 9th. You won't want to miss them!

Bye bye Volvo, bienvenido Civic/Out with the old, in with the new!

Gracias al programa llamado "Cash for Clunkers" (dinero por chatarra), mi cuñada finalmente cambió su Volvo, año 1987, por un Honda Civic azul. Ella quería tanto a su coche que le dió mucho trabajo decidirse, sin embargo ahora esta muy contenta con su nueva adquisición. Todos en la familia estamos muy orgullosos de ella. Pensábamos que nunca iba a comprar otro coche. ¡Muy bien hecho cuñis!

Thanks to the program "Cash for Clunkers", yesterday my sister-in-law turned in her 22 year old Volvo. She loved that car so much, that she is still a little sad about seeing it go. However, she is very excited about her new beautiful blue Honda Civic. We are all very proud of her. At some point, we thought she would never buy another car. She did it. You go sister!

Supermercado Fresh and Easy/Fresh and Easy Market

Hace algunos días tuve la oportunidad de asistir a un evento patrocinado por los supermercados Fresh and Easy, organizado por las siempre lindas y amables chicas de RLPR y llevado a cabo en Sur la Table en The Grove en LA.

Si no han escuchado sobre Fresh and Easy les voy a decir que es una nueva cadena de pequeños supermercados que vende artículos de muy buena calidad a muy buenos precios. Pero además de vender abarrotes, fruta y las cosas que encuentras en cualquier otro supermercado, ellos tienen a Chef Mike quien desde su cocina prepara platillos para chuparse los dedos, y que tu puedes comprar directamente en Fresh and Easy, genial para un dia que no quieras cocinar!

Volviendo al evento les cuento que nos recibieron con una enorme sonrisa y una copa de vino espumoso, hmmmm. Chef Mike inmediatamente vino a saludarnos y a comentarnos un poco sobre toda la comida que nos rodeaba y que por supuesto empezamos a probar, hummus, verduras con dips, galletas y quesos, todo delicioso.

Chef Mike nos guió para preparar algunos platillos: Fajitas, Pizza Margarita, filetes de pollo con salsa de chabacano y mostaza, y Salmón con salsa de cacahuate. Y después nos dedicamos a probar nuestras creaciones, acompañadas de vino tinto y blanco. Para cerrar con broche de oro nos dieron a probar un pedacito de varios postres: pie cremoso de plátano, pastel de chocolate y tiramisu, personalmente recomiendo el pie de plátano hmmm!. Todo estuvo riquísimo.

Me dio mucha alegría encontrar ahí a mi amiga bloguera Ana de Spanglishbaby y de conocer a nuevas mamás blogueras como Melissa con quien compartí una de las mesas de trabajo.

Las representantes de Fresh and Easy fueron super amables, nos hicieron sentir en confianza y nos consintieron mucho, al finalizar el evento nos regalaron una bolsa recyclable de Fresh and Easy llena de productos de la tienda que por supuesto ya casi nos acabamos aqui en la casa.

Para ser honesta, yo había escuchado acerca de Fresh and Easy pero no había tenido la oportunidad de ir, a pesar de que todas mis amigas hacen sus compras ahí y me habian contado maravillas. Pero después de asistir a este evento y ver la variedad de productos que tienen, me di una vuelta y me encantó! Mi hijo me sigue preguntando cuando volveremos para comprar otra pizza :) Usé uno de los cupones que nos obsequiaron y me asombró la gran cantidad de cosas que compré con sólo $40.00 . Pueden ver la foto para comprobarlo.

Por el momento sólo hay tiendas en California, Arizona y Nevada, pero estate atenta por si llega a tu estado, es una tienda que vale la pena visitar.

ENGLISH VERSION

A couple of weeks ago I was invited to an event sponsored by Fresh and Easy Supermarkets. If you haven't heard about Fresh and Easy, it's a new supermarket chain where you can find high quality products at very affordable prices. But also they have Chef Mike, who prepares from his kitchen very yummy dishes that you can buy at any Fresh and Easy supermarket, so even if you want to give your kitchen a day off, you still can serve a great dish.

The event was at Sur la Table at the Grove in LA. They welcomed us with a big smile, a glass of sparkling wine, and an assortment of appetizers including artichoke dip, hummus, veggies, crackers and cheese. Chef Mike came to greet each of us and we had a very nice conversation with him about his dishes and he kindly answered all our questions.

A little later he showed us how to prepare some dishes; steak fajitas, margarita pizza, apricot chicken tenders and peanut salmon. Then it was time to try all our creations which we did while tasting some white and red wines. Everything was delicious and very easy to make. For dessert we tried tiramisu, chocolate cake and banana cream pie which was my favorite.

I was very happy to see my fellow blogger Ana from Spanglishbaby and I had the opportunity to meet some bloggers like Melissa who shared a work table with us.

The Fresh and Easy folks were great, they had smiles on their faces all night, they answered all our questions and make us feel comfortable. Before we left the event they handed us a bag full of Fresh and Easy foods, of course we've almost eaten them all already, yum.

Honestly, before the event I hadn't had the opportunity to visit Fresh and Easy. But after seeing all the great products and how easy it is to prepare meals with them, I couldn't wait to go myself. So with a coupon in hand I visited them in my hometown... and I loved it! My son still asks me when we are going back to get another pizza :) I couldn't believe all the great products I got with just $40, as you can see in the pic.

You can find Fresh and Easy Markets in California, Arizona and Nevada, just be ready in case it arrives in your State, it's a great shopping experience.